Schnelles Rezept für Pfirsich Hühnchen mit Currysauce

Hähnchenbrust mit Pfirsich überbacken und dazu eine milde Currysauce - dieses Rezept braucht nur wenige Zutaten und ist schnell zubereitet. Ein leckeres Essen, das der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten für das Pfirsich Hühnchen

Zubereitung des Pfirsich Hühnchens

1. Kochen Sie den Reis laut Packungsanweisung.
2. In der Zwischenzeit würzen Sie die Hühnchenschnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten die Schnitzel darin scharf an. Legen Sie sie dann in eine Auflaufform. Lassen Sie die Pfirsiche abtropfen (Saft auffangen), schneiden sie in sehr dünne Scheiben und legen sie auf die Schnitzel. Lassen Sie den Mozzarella abtropfen, schneiden ihn ebenfalls in Scheiben und legen ihn darüber. Überbacken Sie das Pfirsich Hühnchen bei 200 Grad ca. 10 Minuten, bis das Wasser aus dem Mozzarella gelaufen ist.
3. Geben Sie das Currypulver in die Pfanne, in der Sie die Schnitzel gebraten haben. Lassen Sie es kurz anbraten und gießen dann die Sahne dazu. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und gießen etwas von dem entstandenen Saft sowie etwas Pfirsichsaft in die Sauce.
4. Schmecken Sie die Sauce ab und servieren das Pfirsich Hühnchen mit Currysauce und Reis.

Guten Appetit!

Tipps für das Rezept

• Wenn Kinder mitessen, sollten Sie mit dem Curry etwas vorsichtiger sein. Lieber etwas weniger würzen - wer mag, kann sich Currypulver über den Teller streuen.
• Verwenden Sie Hähnchenbrust statt dünner Schnitzel, verlängert sich die Backzeit und Sie sollten etwas mehr Curry nehmen.
• Die übriggebliebenen Pfirsiche kann man in Scheiben schneiden und als Deko an den Tellerrand legen.
• Ist Sahne übriggeblieben, kann man die restlichen Pfirsiche mit steif geschlagener Sahne als Dessert servieren.